Wafer Paper Rose Cake ウエハーペーパーローズのケーキ

wafer paper flower

ウエハーペーパー(Wafer paper)、聞いた事ありますか?

簡単に言うと可食シートなんですが、デンプンでできた白いシートで食感とか味は薄い最中生地みたいな、そんな感じのデコレーション食材です。

2年前の夏にアメリカ研修で習ってきたものの、材料の買えなさにややテンション落ち気味でしたが (その時の記事はこちら。-> 今年会った先生達 )、いつも「日本で買えない問題」を解決してくれるnut2decoさんで買えるようになってました!

ウエハーペーパー(長方形)/10枚入り – NUT2deco

ウィッチクラフトでも取り扱い始まってました!
ワッフルペーパー – Witchcraft – ウイッチクラフト

ウエハーペーパーだったり、ワッフルペーパーだったり、カタカナ読みがいろいろありますが、どれもWafer paperです。
(良く写真ケーキなどに使われている食用プリンター用の可食ペーパーとはまた別物です。)

購入してからしばらく置いてしまってたんですが、そろそろ練習しよう!と思ってローズと葉っぱを作ってみました。
久しぶりに触ったら簡単だし軽いし、軽いからケーキに乗せやすいし最高です。

もうちょっとシュッとした感じで作れるようになるように、また練習したいなと思います。

ちなみに、2年前の記事でウエハーペーパーと一緒に書いたエアブラシは、結構日本のケーキデコレーターさんでも使ってる人いるみたいでした!
今回は、私は食用カラーを直接薄く乗せて色付けしましたが(花びらや葉っぱの形に切った後、スポンジで軽くポンポン叩いて色付け)、細かい色調整もできそうなので、しばらくこの方法で着色していきたいと思います。

wafer paper flower cake

今回は、ハイプなケーキアーティストの人たちが良く取り入れてるシャープエッジも取り入れてみました。

トレンド感とオールドスクール感の中道をいけたらなっと思っております。
また練習しつつ、もうちょっとバリエーションも増やしたいと思います(^_^)

7月分より受付中です

Wedding Cupcake

こんにちは。おひさしぶりになってしまいました!

ブログの更新の頻度がだいぶ下がってますが、、、
久しぶりにカップケーキの写真を。

さて、ウェディングケーキ等々の制作については、7月以降のお渡し分でご検討の方いましたら、ぜひご連絡をいただけたら!

恐れ入りますが7月28日〜8月15日までは、海外研修のためお休みとなります。

また、本年より承れるケーキはケーキ入刀セレモニーやウェルカムスペースのディスプレイ用になりました。
観賞用ですのでご注意ください。

どうぞよろしくお願いいたします。

Wedding Cupcakes