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Project report -L’ecole Vantan High shool レコールバンタンハイスクールとアドベンチャータイム

ファッション、ヘアメイク、グラフィック、映像、フォトグラフィなど、クリエイティブ分野の学校「バンタンデザイン研究所」のイベント「カッティングエッジ2016」が10月16日、恵比寿のEBiS303にて行われました。

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食の分野ではレコールバンタンのFood Design Collection2016も同時開催され、学内審査を勝ち抜いた在校生チームによるスイーツ・カフェのオリジナル商品の提供がされました。

さらに、その中からコンテスト。私も一票を投じてまいりました。
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(それぞれ、製菓、調理、カフェのコースの学生さんたちのクリエイションです。)

ダロワイヨジャポンと共同開発のマカロン3種も美味しかったです。

 

私が夏から参加させてもらっているレコールバンタン高等部の製菓クラスは、アドベンチャータイムとグラフィック科とのPRプロジェクト「アドベンチャータイムカフェ」でアニメの世界観を表現したスイーツを提供しました。
学生の作品です。素晴らしかったので、是非ご覧いただきたい。

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プロジェクトを通して、ディレクター的な役割になる学生、作業に徹する学生、裏方的なとこ進めて時間内に収まるよう努める学生、当日のお客様対応が光る学生と、いろいろ見えてきまして、高校生ってこんなに能力に溢れているのかと驚きました。

講師としてというよりは、一緒にプロジェクトを完遂しようというつもりで過ごさせてもらいました。
実際、私のアドバイスの判断ミスをリカバリーしてくれた場面が多々あり、もちつもたれつの関係だった気がします。

さて、そんな素晴らしい学生たちのディスプレイとスイーツだったんですが、アドベンチャータイムをご存じない方のためにキャラ説明をカッコで入れつつ、せっかくなので味の方をご紹介します。

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カップケーキは
クリームチーズをフィリングしたオレオ味のレディ・レイニコーン(虹色の生き物)
ヘーゼルナッツがザクザクのフィン(主人公の白い帽子の男の子)
かぼちゃペーストとパンプキンシードのジェイク(フィンの親友のオレンジ色の犬)
フランボワーズのプリンセス・バブルガム(ピンク髪色のお姫様)
小さいカップケーキで作ったキャラたちはプレーン味。

アイシングクッキーは
ジェイクはかぼちゃ
フィンはシナモン
プリンセス・バブルガムとビーモ(緑色のゲーム機)はココア味。

ケーキポップスは
クリームチーズとマカダミアナッツのフィン
オレンジピールを使ったジェイク
フリーズドライいちごといちごパウダーのバブルガムプリンセス
レモンピールの爽やかアイスキング(アイス王国の王様)
ガンター(ペンギン)はなんとソーダ味のパチパチキャンディーが入ってます。

学生の製菓技術と知識の引き出しに優秀さを感じつつ、レコールバンタンのシェフ講師のみなさんにも本当に御礼申し上げます。

いったん、これで担当したクラスが一区切りつき、ちょっと寂しいですが、引き続きお仕事頑張っていきたいと思います。

VANTAN CUTTING EDGE 2016 | バンタンカッティングエッジ 2016

アドベンチャータイム
公式サイト:https://www.cartoonnetwork.jp/
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NY旅行記-2 Vegan編

NYの旅行記の続きです。(旅行記-1

NYでもVeganのお菓子が食べられるお店に行ってきました。私自身はVeganではないんですが、Veganベーキングが好きですし、Veganフレンドリーであろうと思ってます。

—Erin McKenna’s Bakery—

2日目、ロウアー・イーストサイド地区にあるErin McKennaのベーカリーに行ってきました。

私のブログでも以前から何度も出てくるBaby Cakesの、あの可愛い本のお店の、一号店です。

Erin McKenna’s Bakery NYC-Gluten Free, Vegan, Kosher

このお店はポップな雰囲気とはうらはらに、材料選びが厳格で、
Refined sugar-free(精製糖不使用)
Gluten-free(グルテンフリー)
Wheat-Free(小麦粉不使用)
Soy-free(大豆不使用)
Dairy-free(乳製品不使用)
Egg-free(卵不使用)
のお菓子を買うことができます。

駅を出て、大通りからひとつ入ったところに、小さい店構えのお店。オープン前に着いてしまい、ちょっと待ちましたが出来たてのカップケーキとドーナツを買いました。
私の他にもオープン待ちの男性が一人。ドーナツ買って帰っていきました。

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ここのお店のオープン時からのルールは

1) A bakery free of harmful ingredients 良い材料
2) Cute uniforms 制服は可愛く

はー。いい。

お店の子が可愛かったので、写真撮らせてもらいました。

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カップケーキもドーナツも美味しかったです。レシピ本の材料は日本では(たぶんアメリカでもそうなんじゃないかと思うんですが)簡単に買えないので、レシピのままでは作ったことないですけども、何か美味しいシークレットがありそうなそんな感じでした。特にドーナツ良かった。また食べたいです。

レシピ本、2つ出てます。以前も紹介しましたがもう一度。ひっくり返るほどの可愛さおしゃれ感と材料に対する高い精神。

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Kindle版出てました
BabyCakes: Vegan, (Mostly) Gluten-Free, and (Mostly) Sugar-Free Recipes from New York’s Most Talked-About Bakery

BabyCakes Covers the Classics: Gluten-Free Vegan Recipes from Donuts to Snickerdoodles

—Blossom Bakery—

3日目に行ったチェルシー地区にあるBlossom Bakeryもカップケーキ、クッキー、ホールケーキなど売ってました。こちらではVeganでオーガニックでkosher認証された焼き菓子が買えます。Kosher認証って、今回旅行するまであまり気にしたことなかったんですがユダヤ教の食事規定をクリアした証で、健康安全なイメージがあるらしいです。近年ロットのWiltonのロールフォンダンなんかもKosher認定されてますね。
チョコクッキー買いましたが、チョコチップ入ってて少しスパイスの風味がしてガツンと甘く、美味しかったです。

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さて甘いものばかり食べてたのですごく野菜が恋しくなってきて(砂糖の取りすぎ)、ひとりご飯ではfresh&coていうお店でVeganメニューのファラフェルサラダボウル食べました。日本ではVeganフードのポップアップショップ手伝ってるのもあって、ファラフェル食べる機会よくあるんですが、海外で食べるの初めてでした。その場でカット野菜を選んでボウルでドレッシングと混ぜてくれます。てんこ盛りの野菜とゴロゴロ入ったファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)。
美味しかったです。

次の記事ではケーキデコレーショングッズの販売店レポートを書きたいと思います。

Circus and Fortune telling Themed Wedding sweets サーカスのカップケーキとトランプのクッキー

Circus Cupcakes

サーカスのケーキと一緒にお持ちしたカップケーキです。
デコレーションはシンプルですが、いつものグラシンペーパーから、ゴールドの少し小振りのベイキングカップに変更。ちょっと怪しいサーカスの図柄と、キラキラのポンポンで大人っぽいサーカス感をイメージしました。

Circus Cupcakes

Circus Cupcakes

プチギフトは、トランプのアイシングクッキーです。

Trump Card Icing cookies

ウェディングケーキとカップケーキとクッキーでフルセットでした。
プランを作る段階からお届けまでとても楽しく作らせて頂きました。

ありがとうございました!

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カップケーキ:プレーン生地、イタリアンメレンゲバタークリーム、スプリンクル、ゴールド箔アラザン、ペーパーピック
クッキー:アイシングクッキー

Pixiv’s 8th Anniversary Cupcakes Pixiv様8周年のカップケーキ

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ちょっと遅くなってしまいましたが、イラストコミュニケーションサービスのpixiv様が9月に8周年を迎えられました。

8月、9月で数回に分けて行われた各パーティーにお届けいたしました。たくさんです。

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ご参加のみなさんがSNSにカップケーキタワーの写真をたくさんアップしてらして、大盛況なのが伝わってきました。

8周年、おめでとうございます。
心よりお祝い申し上げます。

7周年のケーキはこちらです↓
Pixiv’s 7th Anniversary Cake Pixiv様7周年記念のオーダーケーキ | CAKE MENTION

Concur様5周年のカップケーキタワー

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経理管理システム「Concur」の株式会社コンカー様の5周年にカップケーキタワーをお届けしてきました。

カップケーキピックはConcurシステムで使われているアイコンでいきましょう!となりました。
Concurを導入されている企業の方は、「あっ。あの旅費のアイコン!」となるのでしょうか(^-^)

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5周年おめでとうございます!
ご依頼頂き、ありがとうございました。

経費管理、経費精算をクラウドで【コンカー】 – Concur日本

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ケーキ:パウンドケーキ/バタークリーム/ストロベリージャム/ロールフォンダンアイシング

カップケーキ:プレーンスポンジ/プレーンバタークリーム/オータムスプリンクル/ペーパーピック