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Teaching at a confectionery school レコールバンタンハイスクールでの授業

7月より、レコールバンタン高等部にてシュガーデコレーションの授業を担当させてもらっています。

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プロのパティシエを目指す学生さんとの時間は本当に感謝の一言に尽きます。私にとってケーキデコレーションは30代になってからのセカンドキャリアであり、もっと早くから知っていたらなぁ〜と思う事がたくさんあります。私自身も学びは尽きませんが、若い皆さんの可能性を少しでも広げるお役に立てたらと思います。

I’m happy to announce that I started teaching Cake Decorating at L’ecole Vantan High School – a culinary and confectionery vocational school – from this July. Students and I are working on upcoming project together. I am exited about I can share my cake decorating experience with young ages.

By the way this school is located in Daikanyama, Shibuya-ku, Tokyo. I love this area because my cake decoration career began at this area seven years before. So I was surprised when I was offered this project. I happily come back here :)

NY旅行記-3 販売店編

NY旅行記その3です。
その1その2

3日目の終わりに、ベーキングとケーキデコレーションの販売店で教育もしているNY Cakeと、Michaelsに行ってきました。

まずNY Cake。

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外観こんな感じです。黒白と、鮮やかなフーシャピンクがNYらしくてすてきです。ショーウィンドウも大きい。

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mimicafe UnionのSachikoさんのフォンダンフィギュアも店頭に飾ってありました。コンテストの受賞作品です。自由の女神がRon Ben Israel CakesのRon、リトルブラックドレス着てるのがNY CakeのファウンダーのLisa、タクシーから顔だしてハーフパウンドクッキー持ってるのが、City CakesのBennyです。NYのケーキスター。

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品揃え天国。

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デモブースと教室

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展示のケーキ

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もう一度学び直したい気分に駆られながら、こういう文化に触れることができて最高だなと思いました。

とにかくなんでも買えそうな感じのお店でした。

 

—Michaels Store—

NY Cakeから徒歩1分くらいのところにMichealsがあります。クラフトショップというかというかホームセンターというか、東急ハンズみたいなそんな感じで、全米にチェーン展開しています。各ストアにはガラス張りのクラスルームがあって、ペーパークラフトとかペインティングとかケーキデコレーティングとかの手芸クラスをやっています。

ここではケーキデコレーティングといえばWiltonで、クラス=Wiltonクラスです。

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体験クラスの告知が貼ってあったので、レジの人に言って入らせてもらいました。
ボトル入りのクリーム(日本でも一瞬入荷してた、クッキーアイシングボトル)を使ったクッキーアイシングのクラスでした。

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インストラクターによると思うんですが、日本のクラスよりカジュアルだなーって思いました。いろいろカジュアルで、楽しかったです。

NY CakeとMicheals、すごく近いのもあって、やっぱりお客さんも両方を行き来してるんだそうです。(NY Cakeのレジの人談)

という感じで、ケーキ関係で行ったところは、おおかたご紹介できたかなと思います(^-^)

あとは、番外編をちょっとだけ書きたいと思います。