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NY旅行記-3 販売店編

NY旅行記その3です。
その1その2

3日目の終わりに、ベーキングとケーキデコレーションの販売店で教育もしているNY Cakeと、Michaelsに行ってきました。

まずNY Cake。

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外観こんな感じです。黒白と、鮮やかなフーシャピンクがNYらしくてすてきです。ショーウィンドウも大きい。

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mimicafe UnionのSachikoさんのフォンダンフィギュアも店頭に飾ってありました。コンテストの受賞作品です。自由の女神がRon Ben Israel CakesのRon、リトルブラックドレス着てるのがNY CakeのファウンダーのLisa、タクシーから顔だしてハーフパウンドクッキー持ってるのが、City CakesのBennyです。NYのケーキスター。

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品揃え天国。

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デモブースと教室

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展示のケーキ

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もう一度学び直したい気分に駆られながら、こういう文化に触れることができて最高だなと思いました。

とにかくなんでも買えそうな感じのお店でした。

 

—Michaels Store—

NY Cakeから徒歩1分くらいのところにMichealsがあります。クラフトショップというかというかホームセンターというか、東急ハンズみたいなそんな感じで、全米にチェーン展開しています。各ストアにはガラス張りのクラスルームがあって、ペーパークラフトとかペインティングとかケーキデコレーティングとかの手芸クラスをやっています。

ここではケーキデコレーティングといえばWiltonで、クラス=Wiltonクラスです。

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体験クラスの告知が貼ってあったので、レジの人に言って入らせてもらいました。
ボトル入りのクリーム(日本でも一瞬入荷してた、クッキーアイシングボトル)を使ったクッキーアイシングのクラスでした。

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インストラクターによると思うんですが、日本のクラスよりカジュアルだなーって思いました。いろいろカジュアルで、楽しかったです。

NY CakeとMicheals、すごく近いのもあって、やっぱりお客さんも両方を行き来してるんだそうです。(NY Cakeのレジの人談)

という感じで、ケーキ関係で行ったところは、おおかたご紹介できたかなと思います(^-^)

あとは、番外編をちょっとだけ書きたいと思います。

Enjoy! Cake decorating Hobby-English!

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私の拙いイングリッシュも恒例になってしまったホビングリッシュをまた渋谷の英会話スクール We(ウィー) にて開催していただきました。

毎回、パートナーのNiQui講師と一緒に行っておりますが、前回より講義形式から皆さんと同じテーブルにてのワークショップ形式に変更いたしました。楽しいです(^-^)

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デコレーションで使うお道具や材料の名称に加え、捏ねる、伸ばす、カットするなどの動作の表現や、テンションが上がる褒め合い表現まで、色々な英語表現と共にデコレーションを楽しむクラスです。

皆さんの作品です。窓の外には休日の渋谷が。

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お家に帰って美味しく召し上がれましたか?

今度こそ、今度こそもっと英語を練習していこうと思うのですが…という言い訳も聞き飽きたと思いますので、よし次こそは、という決意を胸に、次回は10月です。

ハロウィンをテーマにまたWe受講生の皆さんとお目にかかりたいと思います!

渋谷のカスタマイズ英会話スクールWe | 英会話スクールなら渋谷のカスタマイズ英会話『We』

今年会った先生達

2014年もあと2日ですね。今年は特にあっという間の一年で、その中でもたくさんの先生に会えたのが大きな実りでした。

ケーキデコレーションをWiltonスクールで始めてから丸6年が経ち、海外の文化だと分かっていながら、とにかく自分の環境で日本で出来る範囲で楽しんできましたが、今年は海外でも研修を受ける事ができました。
せっかくなので、今年のうちに記録として残しておきたいなと思います。

Lisa Berczel先生
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夏にICESというアメリカのケーキデコレーション組織団体のコンベンションに行ってきました。そのコンベンションで受けた、Lisa先生のクラス。Lisa先生はCraftsy.comでクラスを持っています。一度Wafer paper(ウェイハーペーパー)を使ってみたくて、そしてエアブラシも使ってみたくて、両方できるこのクラスを選びました。ウェイハーペーパーは今のところ日本で買えるとこが見つかってませんが、エアブラシは工芸用なら買えますね。だけど食品基準を満たしてる物が日本であるのか…誰か手の届く値段の食品用エアブラシを扱ってる所を知りませんか!?
—–
追記(2017.5.12):
Wafer Paperもすっかり「ワッフルペーパー」で簡単に買えるようになりましたね!

さらに追記(2017.5.12)
食品基準のエアブラシも販売されました!
—–
Meet Lisa Berczel, Cake Decorating Instructor on Craftsy!

Roland Winbeckle先生
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私がケーキデコレーションをはじめたとき、初めて買ったバタークリームパイピング(クリーム絞り飾り)の教本の著者先生。そのとき既にだいぶん古い本(1990年発行)でしたが、まだ見返してます。今回はエアブラシのブースにいた所を話しかけて写真撮ってもらいました。優しい顔。

amazon.CO.JPで見つからなかったのでamazon.COMの方のリンクですみません。私が持っているのこの本です。
Butter Cream Flowers

WiltonスクールディレクターのSandra Flsom先生
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Wilton本部の教員リストのトップ、Sandy先生にもお会いできました。
Wiltonはとても懐が深くて、デコレーションのデの字を知らなくてもちゃんとついていけるようなカリキュラムになっているし、プロになりたければプロになれるような学科まであります。私は日本で受けられるカリキュラムまでしか受けてないに関わらず、運良く色々経験する事ができてますが、日本でコースを受け切ってまだ足りなかったらシカゴの本校に行くの良いと思います!

アメリカのWilton
Wilton Cake Decorating Classes

私のWiltonでの所属は日本総代理店のWilton Japan新宿クラスです。
Wilton Class Shinjuku
(追記: 2015年に退職しました。長い間ありがとうございました!)

Greg Cleary Sugar Art AcademyのGreg先生
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ICESコンベンションではオーストラリアを拠点にしているGreg先生のクラスにも出てきました。シュガーペーストのお花のケーキが有名です。アレンジに立体感があってカッコいいです。私は花をせっせと作っても、組み立てでいつも迷うし粗が出るので、アレンジのクラスを受けてきました。今までやってた順番と逆でした(笑)どちらが正解というのはなくて、やり易い方法でいいと思うのだけど、帰国して一個目のケーキはGreg先生の方法で組んでみましたら、楽でした!少し改善されると思います!

Facebook Greg Cleary Sugar Art Academy

Maki’s CakesのMakiko Searle先生
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Temari Cakeで有名なMakiko先生はイギリスで活動しています。去年買ったイギリスのケーキ雑誌でチュートリアルが載っていたのを見てファンになって以来、真似して作ってみたり本を買って眺めたり憧れていましたが、一時帰国のタイミングでカルチャースクールで講座があったのでRose Petalの星野さんと行ってきました。まず星野さんと一緒にという所でもう浮き足立ってたのですが、とにかく有り難しでした。やっぱり、お花の乗ったケーキを食べるのはロマンがありますよね。(写真のフォンダンファンシーは星野さんとパクっと頂きました)

Maki’s Cakes | Maki’s Cakes
ROSEPETAL sugarcraft & decoration

WiltonスクールのRose先生(右)とCora先生(左)
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12月頭に行った香港のベーカリーエキスポと、同時期に行われたComplete DeelightさんのパーティーでWiltonの先生達に会いました。インストラクター用教材に出ている先生達で、DVDを何度も何度も見てたので、DVDと声が一緒だという所に感動をしました(笑)励ましてもらったので、レッスン頑張ります(^-^)

David CakesのDavid先生
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イギリスを拠点に世界を回ってレッスンをしている先生。ゴージャスなパイピングワークで有名な方です。私は、香港のComplete Deelightさんで行われたロイヤルアイシングを使ったペインティングのクラスを受けてきました。
クラスを盛り上げるのが上手で生徒さんを落ち込ませない圧倒的な明るさがある人でした。技術だけじゃなくて、見習うところがたくさんでした。写真の私がだいぶんはしゃいでいますが、ポーズは先生に指示されます。例外なし(笑)

David Cakes

今年出会った先生達は皆さん、会って良かった、クラスを受けれて良かった、作品が見れて良かった、と思う人ばかりでした。私はそんなクラスができているでしょうか、そう思えるケーキが作れているでしょうか。ね。

さて、その他にも、ずっとWebで見ていてすごいな〜と思っていた人達にも直接会えたり、SNSを通してやり取りできた一年でした。自分の世界が狭かった事に気がついたし、本気で取り組んでも一生学び続けられるだろうなという奥深さに安心感が湧きました。これからもためらうことなく学んで練習できそうです。
そして皆さんには少しでも価値がある物をお届け出来るように、取り組んで行きたいと思います。

Keep enjoy Cake Decorating!